Sellerie-Erdäpfel-Suppe
Zutaten
für vier Portionen: 1/2 kg mehlige Erdäpfel 15 dag Knollensellerie 1 große Zwiebel 1 EL Butter Thymian 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe Salz Pfeffer |
Zubereitung
Erdäpfel und Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Suppentopf zerlassen und Zwiebeln kurz andünsten. Sellerie- und Erdäpfelwürfel sowie Thymian zugeben, mit Wasser bzw. Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Weich gekochtes Gemüse pürieren und die Suppe salzen und pfeffern.
Tipp: Raffiniert abwandeln können Sie dieses Rezept, indem Sie Oberskren vor dem Servieren zugeben.
