Birnenchutney
Zutaten
1 kg Birnen 4 Zwiebeln 5 dag frischer Ingwer 10 dag Rosinen 1 TL Senfkörner 2 TL Salz 1 Prise Cayennepfeffer 1/2 l Apfelessig 50 dag Vollzucker |
Zubereitung
Birnen waschen, schälen, entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen, fein schneiden und mit dem fein gehackten Ingwer und den Rosinen mischen. Alle Zutaten gemeinsam aufkochen, ca. 30 Minuten einkochen und noch heiß in die vorbereiteten Schraubgläser füllen.
Tipp: Die Haltbarkeit des Chutneys kann verlängert werden, indem man es bei 85 Grad weitere 30 Minuten einkocht.
